Gezonde Eiwitrijke Tiramisu

Het resultaat is een romige, feestelijke tiramisu, hoog in eiwitten, relatief laag in calorieën en perfect passend bij een gezond decembermenu.

Eiwitrijk door kwark/skyr en eiwitpoeder (ca. 20–25 g eiwit per portie). Lager in suiker en vet dan traditionele tiramisu. Volkoren lange vingers verhogen vezels en verzadiging. Koffie en cacao geven authentieke smaak zonder extra calorieën. Licht en feestelijk, perfect in combinatie met een wintermenu.

Ingrediënten voor 2 personen

150 g magere kwark of skyr (eiwitrijk)
1 schep (ca 25g) vanille- of neutraal eiwitpoeder
50 g mascarpone light (optioneel, voor smeuïgheid)
1 tl cacaopoeder, ongezoet
50 ml sterke koffie of espresso, afgekoeld
4-6 lange vingers (bij voorkeur volkoren of spelt voor extra vezels)
Optioneel: paar druppels zoetstof of honing naar smaak

Bestel Culieet

Voedingswaarden

Per portie

+/- 210 Calorieën

+/- 22 g Eiwitten

+/- 15 g Koolhydraten

+/- 6 g Vetten

+/- 2 g Vezels

Bereidingswijze

1

Meng kwark/skyr met eiwitpoeder, vanillepasta en eventueel mascarpone tot een romig mengsel.
2

Doop de lange vingers kort in koffie (niet te nat, anders zakt het uit elkaar).
3

Leg een laag koffie-lange vingers in een glazen schaaltje of kommetje.
4

Schep daarop een laag van het eiwit-kwarkmengsel.
5

Herhaal laagjes tot alles op is, eindig met het kwarkmengsel.
6

Bestrooi met cacaopoeder voor een mooi effect.
7

Koel minimaal 1–2 uur in de koelkast zodat het stevig wordt en de smaken zich mengen.